Adrian Rovatkay jest znanym kameralistą i solistą. Jego grę cechuje wrażliwość i pasja. Jako członek zespołu Musica Fiata, Cantus Cölln, Das Kleine Konzert, Barokksolistene Norwegen, jak również z własnymi zespołami: Dulcian@Dulcimer.org, Chelycus i Satyros. Adrian Rovatkay często gości na międzynarodowych festiwalach. Od wielu lat współpracuje z Jarosławem Thielem i Wrocławską Orkiestrą Barokową. Z tym zespołem w 2007 roku wykonywał na fagocie historycznym Koncert fagotowy Mozarta. Jako solista i kameralista Adrian Rovatkay dokonał ponad 60 nagrań (na przykład dla Deutsche Grammophon, EMI Classics, Zig Zag, Accent, Harmonia Mundi France, Sony, Ramée, Pan, Chrismon). Artysta zajmuje się również malarstwem i jest autorem projektów interdyscyplinarnych, będących odzwierciedleniem jego indywidualności artystycznej.