Skrzypek, kompozytor. Od młodości koncertuje z wybitnymi polskimi i amerykańskimi muzykami w Polsce, Niemczech, Serbii, Indonezji, na Węgrzech, w Hiszpanii, Francji, Anglii i USA. Należy do prestiżowej niemieckiej wytwórni fonograficznej ACT Music, w której do tej pory ukazały się jego cztery autorskie płyty (m.in. The New Tradition czy Brothers), a na kilku wystąpił jako sideman (m.in. na Anyone with a Heart Iiro Rantali).
Wśród muzyków, z którymi współpracował, są zarówno muzycy jazzowi (Jim Beard, Iiro Rantala, Leszek Możdżer, Billy Cobham, Aaron Parks, Jacob Karlzon, Lars Danielsson, Joachim Kühn czy Michel Portal), jak i artyści związani z muzyką popularną (Mika Urbaniak, L.U.C.) oraz poważną (Paweł Hendrich, Andrzej Bauer, Cezary Duchnowski, Royal String Quartet).
Adam Bałdych jest jedynym polskim artystą, który został uhonorowany najbardziej prestiżową nagrodą jazzowego przemysłu muzycznego – ECHO Jazz. Obecnie coraz częściej zwraca się również w stronę twórczości kompozytorskiej.