Urodził się w 1969 roku w Strzelcach Opolskich. Jest absolwentem Państwowej Wyższej Szkoły Teatralnej im. L. Solskiego w Krakowie, Filia we Wrocławiu, członkiem Polskiej Akademii Filmowej i Europejskiej Akademii Filmowej oraz wokalistą rockowego zespołu Dr Misio, z którym w Universal Music Polska wydał trzy płyty: Młodzi, Pogo i Zmartwychwstaniemy. W 2013 roku na Sopot TOPtrendy Festiwal zespół otrzymał Nagrodę Dziennikarzy za piosenkę Mentolowe papierosy. Ma na swoim koncie dwie nominacje do Fryderyków 2018: w kategorii Najlepszy Rockowy Album Roku (za płytę Zmartwychwstaniemy) i Najlepszy Teledysk Roku (do piosenki Pismo). W 2016 roku premierę miała płyta 40 przebojów ekscentrycznego duetu Jakubik & Deriglasoff. W kwietniu 2018 roku artysta wydał solowy album Szatan na Kabatach.
Jako aktor doświadczenie na planie filmowym zdobywał w filmach Wojciecha Smarzowskiego (Wesele, Dom zły, Drogówka, Pod Mocnym Aniołem, Wołyń), Leszka Dawida (Jesteś bogiem) czy Macieja Pieprzycy (Chce się żyć i Jestem mordercą). W grał w Operetce Warszawskiej w Zemście nietoperza, a potem w spektaklu Shopping and Fucking w Teatrze Rozmaitości. Można go było zobaczyć w Oskar i Ruth w Teatrze Powszechnym. Wyreżyserował kilkanaście spektakli teatralnych, takich jak m.in.: Biblia (w nieco skróconej wersji), Morrison koncert, Stowarzyszenie Osób Mówiących Nie Na Temat, Cyrk Monty Pythona, Goło i wesoło czy Skazanego na bluesa. Napisał libretto i wyreżyserował musical o Jimie Morrisonie i The Doors – Jeździec burzy, który jest grany od 18 lat w Teatrze Rampa. W 2008 roku reżyserował w Wilnie spektakl Striptizo ereliai (Goło i wesoło) według swojej adaptacji. Ponadto jest autorem scenariuszy filmowych, teatralnych dramatów, musicali i słuchowisk. Jego reżyserskim debiutem filmowym była nagradzana na wielu festiwalach Prosta historia o miłości (nominowana do Orłów w kategorii Odkrycie Roku). W październiku 2016 roku miał premierę drugi film fabularny w jego reżyserii – Prosta historia o morderstwie, która spotkała się z entuzjastycznym przyjęciem krytyków i publiczności.
Arkadiusz Jakubik jest laureatem wielu nagród filmowych, w tym II nagrody na Festiwalu Filmowym „Najnowsze Kino Polskie” we Wrocławiu za Prostą historię o miłości (2010), nagrody głównej dla Prostej historii o miłości na festiwalu Pełny Metraż w Lublinie (2010), Grand Prix „Złota Ryba” za Prostą historię o miłości na Festiwalu Filmów Optymistycznych „Multimedia Happy End” w Rzeszowie (2010), Nagrody Głównej Jury w Konkursie Kina Niezależnego za Prostą historię o miłości na 35. Festiwalu Polskich Filmów Fabularnych w Gdyni (2010), Nagrody Specjalnej 25. Jubileuszowej Tarnowskiej Nagrody Filmowej za film Prosta historia o miłości (2011), Złotego Szczeniaka na Festiwalu Aktorstwa Filmowego we Wrocławiu za najlepszą pierwszoplanową rolę męską w filmie Dom zły (2012), Orła za najlepszą drugoplanową rolę męską w filmie Drogówka (2013), Chce się żyć (2014) i Jestem mordercą (2017), nagrody dla najlepszego aktora w Konkursie Polskich Filmów Fabularnych na Międzynarodowym Festiwalu Kina Niezależnego „Off Camera” za Sztukę kochania, Jestem mordercą i Wołyń (2017).