Urodzony na Gwadelupie artysta rozpoczął karierę jako tancerz i dołączył do zespołu Maurice’a Béjarta. Podczas lekcji śpiewu w Rudra Schools jego głos został zauważony przez Béjarta, który zachęcił go do równoległego kontynuowania kariery wokalnej. W 2010 r. Yannis François uzyskał tytuł magistra sztuki w Conservatoire de Lausanne w klasie Gary’ego Magby’ego. Jako śpiewak operowy występował na prestiżowych festiwalach i scenach operowych (La Monnaie w Brukseli, Festival d’Aldeburgh, Teatro Real w Madrycie, Staatsoper Berlin, Opéra Comique w Paryżu, Opéra Royal de Versailles) jako Curio w Juliuszu Cesarze Händla, Peter Quince w Śnie nocy letniej Brittena, Don Alfonso w Così fan tutte Mozarta, Seneka w Koronacji Poppei Monteverdiego, Nettuno w La liberazione di Ruggiero Franceski Caccini, Radamanto i Tancerz w Eurydyce Periego, w roli tytułowej w Don Giovannim Mozarta, Melisso w Alcynie Händla, w różnych rolach w The Fairy Queen Purcella, NickShadow w Żywocie rozpustnika Strawińskiego, w roli tytułowej w El Cimarrón Henzego, Czarodziejka w Dydonie i Eneaszu Purcella, Żeglarz (Un Matelot) w Alcione Marais’go, Sam w Blue Monday Gershwina, Pluton w Orfeuszu Monteverdiego. Pracował pod kierunkiem Christiny Pluhar, Ottavia Dantone, Elsy Rooke, Julie Beauvais,Gabriela Garrida, Leonarda Garcíi Alarcóna, Paula Agnew, Barbary Hannigan, Jordiego Savalla, Michaela Hofstettera, Philippe’a Jaroussky’ego.
Artysta wykonuje również muzykę oratoryjną, kameralną i współczesną, śpiewa partie solowe w utworach Scarlattiego, Bacha, Händla, Mozarta, Schumanna, Schuberta, Ravela, Ewazena i Petitgirarda. Kreował tytułowe role w operze Jekyll Raoula Laya z Ensemble Télémaque w Marsylii i w Eight Songs for a Mad King Petera Maxwella Daviesa. Yannis François poszukuje także zapomnianych rękopisów i nieznanego repertuaru oraz układa programy recitali i albumów takich artystów, jak Julie Fuchs, Max Emanuel Cenčić i Jakub Józef Orliński. Jednocześnie przyjmuje regularnie propozycje związane z tańcem.