Obchodzący w 2010 roku czterdziestolecie swojego istnienia zespół założony został z inicjatywy Philippe’a Herreweghe. Zebrana z przyjaciół, studentów Uniwersytetu w Gandawie, grupa była jednym z pierwszych zespołów, które wcielały w życie nowe idee dotyczące praktyki wykonawczej okresu baroku w muzyce wokalnej. W ostatnich latach Collegium Vocale Gent rozszerzyło swój repertuar aż do dzieł muzyki współczesnej, jednak klejnotem w ich koronie pozostają dzieła wokalne J.S. Bacha.

Obok występów z własną orkiestrą barokową CVG współpracuje z szeregiem zespołów instrumentalnych nurtu wykonawstwa historycznie poinformowanego, w tym Orchestre des Champs Elysées, Freiburger Barockorchester czy Akademie für Alte Musik Berlin. Zespół pracuje też z prominentnymi orkiestrami symfonicznymi, takimi jak Royal Flemish Philharmonic, Rotterdam Philharmonic Orchestra, Budapest Festival Orchestra oraz Amsterdam’s Royal Concertgebouw Orchestra.

Pod dyrekcją Philippe Herreweghe CVG dorobiło się imponującej dyskografii ponad 80 nagrań, większość powstała dla Harmonia Mundi France i Virgin Classics.